PROPIEDADES DE LAS ALGAS ESPIRULINA:
La Espirulina es una microalga que próspera en climas cálidos y aguas alcalinas en diversos lugares del mundo.
Existen diversas variedades siendo la Espirulina máxima la más rica en
proteínas y pigmentos, y por lo tanto la mejor con fines nutricionales y
terapéuticos.
Su re-descubrimiento y explotación industrial ha representado un gran logro de la industria
alimentaria pues genera 20, 40 y 400 veces más proteínas en la misma
superficie que la soja, el maíz o el ganado vacuno, respectivamente.
Es rica en minerales y vitaminas (es una fuente natural de B12), es
excelente fuente de proteínas de alta calidad y baja toxicidad (en
promedio tiene 65% más proteínas que cualquier otro alimento natural).
Es rica en ácidos nucleicos RNA y DNA, por lo cual fortalece al sistema
inmunológico y regenera el material genético celular. Es rica en
clorofila y en ficocianina.
Por su riqueza en clorofila es un buen destoxificador.
Por su riqueza en proteínas ayuda los hipoglucémicos al ingerirla entre comidas.
Por su alto poder nutricional, su compleja composición y su origen
natural, la Espirulina constituye una excelente alternativa a los
suplementos de multivitaminas y multiminerales usada en dosis de 3 a 10
gr. al día. Aunque esa cantidad de Espirulina ofrece dosis pequeñas de
gran variedad de nutrientes los aporta de forma natural, de suerte que
se absorben mejor y actúan con mayor eficiencia que los nutrientes
sintéticos.
Reduce el colesterol y ayuda a mejorar la absorción de minerales.
Puede decirse que la Espirulina es un complemento nutricional ideal.
La principal razón para considerarla así es que su contenido de
proteínas llega hasta 69.5%, en comparación con el contenido del pescado
que es sólo el 20%, la carne vacuna un 19.3%, la soja 34.3% y chlorella
47.8%, además, la Espirulina tiene una digestibilidad de 95% por lo que
es fácilmente absorbida por las membranas intestinales (Dr. Mauricio
David).
La Espirulina destaca como fuente natural de
betacaroteno, siendo tal vez el alimento más rico en dicha vitamina,
contiene 10 veces más que la zanahoria.
Como todos sabemos, el
betacaroteno es usado por el cuerpo para producir vitamina A. Estas dos
sustancias son útiles para diversas funciones vitales:
mejoran la visión, protegen las mucosas, fortalecen el sistema inmunológico, reducen el colesterol y el riesgo de cáncer.
Por otra parte, la spirulina es una buena fuente de B12, por lo cual
debería constituir un complemento usual en la dieta de los vegetarianos.
Aporta cantidades importantes de otras vitaminas del complejo B, así
como otras vitaminas.
Tabla de Vitaminas en la Espirulina
VITAMINAS EN 10 GR. RDAa EE.UU % RDAa
Vitamina A (betacaroteno) 23.000 UI 5.000 UI 460
Vitamina B1 (tiamina) 0,31 mg. 1,5 mg. 21
Vitamina B2 (riboflavina) 0,35 mg. 1,7 mg. 21
Vitamina B3 (niacina) 1,46 mg. 20,0 mg. 7
Vitamina B6 (piridoxina) 80 mcg. 2,0 mg. 4
Vitamina B12 32 mcg. 6 mcg. 533
Vitamina C * 60,0 mg. *
Vitamina D * 400 UI *
Vitamina E (alfa-tocoferol) 1 UI 30 UI 3
Ácido fólico 1 mcg. 400 mcg. *
Ácido pantoténico 10 mcg. 10 mg. 1
Biotina 0,5 mcg. *
Inositol 6,4 mg. *
RDA: ingesta diaria recomendada Fuente: Earthrise Farms
Los minerales en la Espirulina
La spirulina proporciona una amplia gama de minerales en forma
natural, por lo cual son fácilmente absorbidos por el organismo y tienen
una mayor eficacia en nuestro cuerpo.
La spirulina es una
buena fuente de calcio (a igualdad de peso aporta 10 veces más que la
leche), de hierro, de manganeso, de cromo y de magnesio (véase tabla
adjunta). Además aporta zinc, germanio y cobre.
MINERAL EN 10 GR. RDAa EE.UU. % RDA
Calcio 100 mg. 1.000 mg. 10
Hierro 15 mg. 18 mg. 83
Zinc 300 mcg. 15 mg. 2
Fósforo 90 mg. 1.000 mg. 9
Magnesio 40 mg. 400 mg. 10
Cobre 120 mcg. 2 mg. 6
Yodo * 150 mcg. *
Sodio 60 mg. 2-5 g. 1
Potasio 160 mg. 6 g. 3
Manganeso 500 mcg. 3 mg. 17
Cromo 28 mcg. 200 mcg. 16
Germanio 6 mcg. *
Selenio 2 mcg. 100 mcg. 2
RDA: ingesta diaria recomendada
Earthrise Farms
Como se ve, en cuanto aporte de minerales, la spirulina destaca, ante
todo, como fuente de hierro. De hecho, como afirma Henrikson, es el
alimento más rico en hierro, y contiene hasta 20 veces más que los
alimentos usualmente señalados como buena fuente del mismo (ver la tabla
siguiente).
Contenido de Hierros en la Spirulina y otros Alimentos
PRODUCTO mg. de hierro por 100 g.
Espirulina 150,0
Avellanas 8,1
Pistacho 6,7
Pan de trigo integral 3,2
Judías pintas y blancas (cocidas) 3,0
Espinacas (crudas) 2,7
Uvas con semillas (moscatel) 2,6
Brotes de soja 1,6
Earthrise Farms YSK Inst. Corp.Fuente: Departamento de agricultura de Estados Unidos
Pero además, el hierro de la spirulina, según lo señalan varios
estudios citados por Henrikson, se absorbe dos veces mejor que el que se
encuentra en los vegetales y en la mayor parte de las carnes.
Ácidos grasos esenciales
La Espirulina aporta cantidades interesantes de ácido gammalinolénico
cuya deficiencia en la dieta moderna está relacionada con numerosos
padecimientos. Según Henrikson (1994), 10 grs. de spirulina aportan en
promedio 546 mg. de ácidos grasos, de los cuales, en promedio, 225 son
de linoleico y gammalinoleico. Esto Equivale a 2 cápsulas de aceite de
prímula y representa entre un 8 y 14% de los requerimientos mínimos
diarios. De suerte que la Espirulina puede considerarse como una buena
fuente de ácidos
grasos esenciales. Son un componente básico de
todas las membranas celulares y que intervienen de manera determinante
para el buen funcionamiento de los siguientes tejidos y/o sistemas: piel
y faneras, ojos, cerebro y sistema nervioso, glándulas y sistema
inmunológico.
El ácido linolénico es fácilmente oxidable, pero
la presencia natural de tocoferol (vitamina E) en la Espirulina, actúa
como protector de
óxido-reducción natural y asegura su conservación.
Contenido en ácidos grasos esenciales de la Espirulina
mg. por 10 g. % del total
Mirístico 1 mg. 0,2%
Palmítico 244 mg. 45,0%
Palmitoleico 33 mg. 5,6%
Heptadecanoico 2 mg. 0,3%
Esteárico 8 mg. 1,4%
Oleico 12 mg. 2,2%
Linolénico 97 mg. 17,9%
Gamma-linolénico 135 mg. 24,9%
Otros 14 mg. 2,5%
Total 546 mg. 100,0%
Fuente: Earthrise Farms
La Espirulina es rica en pigmentos naturales, los cuales poseen cada uno amplias propiedades terapéuticas:
Clorofila: la Espirulina es una de las mejores fuentes de clorofila.
Este pigmento que da el color verde a las plantas es un potente
depurador y desinfectante a nivel intestinal, hepato biliar y pulmonar.
Además, se considera que por su similitud con la hemoglobina, la
clorofila puede ayudar (si hay buen aporte de hierro) a combatir la
anemia. Y la Espirulina aporta clorofila y hierro al mismo tiempo.
La clorofila constituye el 1,1% de la Espirulina, lo cual representa un nivel muy alto.
Carotenoides: la Espirulina es una buena fuente de carotenoides.
Contiene betacaroteno, xantofilinas, criptoxantina, equinenoma,
zeaxantina y luteína.
En conjunto representan el 0,37% de la composición total de la Espirulina.
Las investigaciones modernas han mostrado que estos compuestos
constituyen potentes antioxidantes que nos protegen de múltiples
enfermedades, entre ellas el cáncer. Son esenciales para la salud
ocular.
El betacaroteno es un nutriente que está presente en
muchas frutas y verduras, especialmente en aquellas de color amarillo,
anaranjado o verde oscuro. Además de su poder para curar el cáncer,
comprobado por numerosos estudios.
Pigmentos naturales de la Espirulina
Pigmentoa En 10 g. % del total
Ficocianina (azul) 1.500-2.000 mg. 15-20%
Clorofila (verde) 115 mg. 1,15%
Carotenoides (anaranjado) 37 mg. 0,37%
Betacaroteno 14 mg. 0,14%
Fuente: Earthrise,
Propriedades
das algas SPIRULINA: Spirulina é uma microalga que prospera em climas e
águas alcalinas em diferentes lugares do mundo.
Há umas variedades
diferentes, sendo que Spirulina máxima mais rico em proteínas e
pigmentos e, portanto, melhores efeitos nutricionais e terapêuticos.
Sua re-descoberta e exploração industrial representou uma grande
conquista na indústria de alimentos, porque ele gera 20, 40 e 400 vezes
mais proteína na mesma área que a soja, milho ou gado, respectivamente.
É rica em minerais e vitaminas (uma fonte natural de B12), é uma
excelente fonte de proteína de alta qualidade e baixa toxicidade (em
média tem 65% mais proteína do que qualquer outro alimento natural). É
rico em ácidos nucleicos, RNA e DNA, que fortalece o sistema imunológico
e regenera o material genético celular. É rica em clorofila e
ficocianina.
Para seus ricos em clorofila, é uma boa destoxificador.
Devido à sua riqueza em proteína ajuda hipoglicemiantes bebem entre as refeições.
Por seu alto poder nutritivo, sua composição complexa e sua origem
natural, a spirulina é uma excelente alternativa aos suplementos de
multivitaminas e mutimineral usado em doses de 3 a 10 gr. por dia.
Embora essa quantidade de spirulina oferece uma pequena variedade de
doses de nutrientes-os naturalmente, para que eles são absorvidos melhor
e agir mais eficientemente do que nutrientes sintéticos.
Reduz o colesterol e ajuda a melhorar a absorção de minerais.
Você pode dizer que a Spirulina é um suplemento nutricional ideal. A
principal razão para considerar que também é seu teor de proteína chegar
69,5 por cento, comparado com o conteúdo do peixe que é apenas 20%,
vacina de carne um 19,3%, spirulina soja 34,3% e chlorella 47,8%, além
disso, tem uma digestibilidade de 95%, o que é facilmente absorvido
pelas membranas intestinais (Dr. Mauricio David).
Spirulina
destaca como uma fonte natural de beta-caroteno, sendo talvez os
alimentos mais ricos em vitaminas, ele contém 10 vezes mais do que a
cenoura.
Como todos sabemos, o betacaroteno é usado pelo corpo
para produzir vitamina a. Estas duas substâncias são úteis para várias
funções vitais: melhorar a visão, protege as membranas mucosas, eles
fortalecer o sistema imunológico, reduzir o colesterol e o risco de
câncer.
Por outro lado, a spirulina é uma boa fonte de B12, que
devem constituir um complemento habitual da dieta vegetariana. Ele
fornece quantidades de outras vitaminas do complexo B, bem como outras
vitaminas.
Tabela de vitaminas vitaminas de Spirulina em 10
gr. RDAa EE.UU % RDAa vitamina A (betacaroteno) 23.000 460 de IU de 5000
IU vitamina B1 (tiamina) 0,31 mg 1,5 mg. 21 vitamina B2 (riboflavina)
0,35 mg 1,7 mg. 21 vitamina B3 (Niacina) 1,46 mg. 20,0 mg. 7 vitamina B6
(piridoxina) 80 mcg. 2,0 mg. 4 mcg de vitamina B12 32. 6 mcg. 533
Vitamina C * 60,0 mg. * vitamina D * 400 IU * Vitamina E
(alfa-tocoferol) 30 1 o IU IU 3 ácido fólico mcg 1. 400 mcg. * Ácido
pantotênico 10 mcg. 10 mg. 1 0,5 mcg de biotina. * Inositol 6,4 mg. *
RDA: recomendável fonte de ingestão diária: minerais Earthrise fazendas
em espirulina spirulina fornece uma ampla gama de minerais na forma
natural, os quais são facilmente absorvidos pelo organismo e ter um
rendimento maior em nosso corpo.
Spirulina é uma boa fonte de
cálcio (igual peso adiciona 10 vezes mais que o leite), ferro, manganês,
cromo e magnésio (ver anexada tabela). Ele também fornece o germânio,
zinco e cobre.
Minério em 10 gr. RDAa EE.UU. % RDA cálcio 100
mg 1000 mg. 10 ferro 15 mg 18 mg. zinco 83 300 mcg. 15 mg fósforo 2 90
mg 1000 mg. 9 mg 40 mg 400 mg. 120 cobre 10 mcg. iodo 2 mg. 6 * 150 mcg.
* Sódio 60 mg 2-5 g. 1 potássio 160 mg. 6 g. 3 manganês 500 mcg. 3 mg
17 cromo 28 mcg. 200 mcg. 16 Germânio 6 mcg. * 2 Selênio de mcg. 100
mcg. 2 GDR: recomendado diariamente ingestão Earthrise fazendas como
mostrado, na medida em que traz minerais, spirulina destaca-se, acima de
tudo, como uma fonte de ferro. Na verdade, como ele diz Henrikson, é
mais alimentos ricos em ferro e contém até 20 vezes mais do que o
alimento geralmente designado como uma boa fonte do mesmo (Ver tabela
abaixo).
Conteúdo de ferro na Spirulina e outro alimentos produto mg. ferro por 100 gramas.
Spirulina 150,0 avelãs 8.1 pistache 6,7 trigo integral pão 3,2 feijão e
branco 3,0 espinafre (cozido) (cru) 2,7 uvas com sementes (moscatel)
brotos de soja 2,6 1,6 Earthrise fazendas YSK Inst. Corp.Fuente:
Departamento de agricultura dos Estados Unidos, mas também, spirulina
ferro, como apontado em diversos estudos citados por Henrikson, é duas
vezes mais absorvido que em plantas e é encontrado na maior parte das
carnes.
Ácidos graxos essenciais a spirulina fornece
quantidades interessantes de ácido gammalinolenico cuja deficiência na
dieta moderna está associada a inúmeras doenças. Segundo Henrikson
(1994), 10 gr. spirulina, fornecem em média 546 mg. de ácidos graxos,
que, em média, 225 são linoleico e gammalinoleico. Isso é equivalente a 2
cápsula de óleo de prímula e representa entre 8 e 14% da exigência
diária mínima. Para que a Spirulina pode ser considerado uma boa fonte
de ácidos graxos essenciais. Eles são um componente básico de todas as
membranas celulares e envolveu uma decisiva para o funcionamento dos
seguintes tecidos / sistemas: pele e faneras, olhos, cérebro e sistema
nervoso, glândulas e sistema imunológico.
Ácido linolênico é
facilmente oxidável, mas a presença natural do tocopherol (vitamina E)
em Spirulina, age como um protetor de redução de oxidação natural e
garante a sua conservação.
Conteúdo de ácidos graxos no
Spirulina mg. por 10% de g. do total mirístico 1 mg. 0,2% ácido
palmítico 244 mg. 45,0% palmitoléico 33 mg. 5,6% Heptadecanoico 2 mg.
0,3% esteárico 8 mg. 1,4% oléico 12 mg. 2,2% 97 mg. 17,9%
gama-linolênico ácido linolênico 135 mg. 24,9% outro 14 mg. 2,5% Total
546 mg. 100,0% fonte: Earthrise fazendas a spirulina é rica em pigmentos
naturais, que tem cada espaçoso propriedades terapêuticas: clorofila:
Spirulina é uma das melhores fontes de clorofila. Este pigmento que dá a
cor verde de plantas é um depurador poderoso e nível desinfetante
intestinal, hepato-biliar e pulmonar. Além disso, considerou que, por
sua semelhança com a hemoglobina, clorofila pode ajudar (se não houver
uma boa fonte de ferro) para combater a anemia. E Spirulina fornece
ferro e clorofila ao mesmo tempo.
Clorofila é 1,1% de spirulina, o que representa um nível muito alto.
Carotenóides: Spirulina é uma boa fonte de carotenóides. Contém
luteína, xantofilinas, criptoxantina, equinenoma, zeaxantina e
beta-caroteno.
Juntos, eles representam a 0,37% da composição total de spirulina.
A pesquisa moderna tem mostrado que estes compostos são poderosos
antioxidantes que protegem-nos de muitas doenças, incluindo câncer. Eles
são essenciais para a saúde dos olhos.
Beta-caroteno é um
nutriente que está presente em muitas frutas e vegetais, especialmente
aqueles de verde escuro, laranja ou amarelo. Além de seu poder para
curar câncer, comprovado por inúmeros estudos.
Pigmentos
naturais de spirulina Pigmentoa 10 g. % do total ficocianina (azul)
1.500-2.000 mg. 15-20% clorofila (verde) 115 mg. 1,15% carotenóides
(laranja) 37 mg. 0,37% beta-caroteno 14 mg. 0,14% fonte: Earthrise,
