OUSE!

Creme de mandioca

Perfeito para incrementar a refeição do dia-a-dia

AT. substitua o leite de vaca pelo de soja ou de arroz.O dendê por lascas de tofú defumado, a cebola por alho poro

Ingredientes
1kg mandioca cozida em água e sal
½ vidro de leite de coco
½ xícara (chá) leite
1 colher (sopa) azeite de dendê (opcional)
1 colher (sopa) óleo
½ cebola pequena picadinha
4 dentes de alho picadinhos
½ pimentão verde pequeno picadinho
1 lata molho de tomate
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco e o leite. Reserve. Aqueça o azeite de dendê com o óleo, doure rapidamente a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a mistura de mandioca reservada e refogue um pouco. Junte o molho de tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe encorpar um pouco. Sirva a seguir.

Receita cedida pela Cozinha Experimental Etti 

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TORNE o bolo mais saudável

Bolo light de mandioca com coco

Experimente esta combinação e dê um novo sabor a sua tarde

At. vc pode substituir o LEITE por Suco de laranja e o adoçante por stevita(forno).

Ingredientes:

Bolo de mandioca com coco

½ kg de mandioca
2 xícaras (chá) de leite desnatado - 480ml
½ xícara (chá) de coco fresco ralado - 40g
1 pitada de canela em pó 2 ovos - 100g
1 clara - 35g
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 50g
5 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó - 7,5g

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Descasque a mandioca, lave-a e rale, desprezando o talo central. Sem espremer, coloque a massa de mandioca em uma tigela e misture o leite, o coco e a canela. Reserve. Bata na batedeira os ovos com a clara, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e o adoçante por 5 minutos ou até obter um creme claro. Despeje sobre a mandioca e mexa até ficar homogêneo. Com o azeite de oliva restante, unte uma assadeira (25 cm de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno 1 hora ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo e esteja com uma superfície dourada. Retire do forno. Montagem: corte o bolo em fatias, arrume nos pratos e decore com fios de caramelo e coco ralado queimado.

Informações Nutricionais:

180 Kcalorias;
18,5g de carboidratos;
6g de proteínas;
9,5g de gorduras totais (3g de saturada, 5,5g de monoinsaturada e 1g de poliinsaturada);
54mg de colesterol;
0,5g de fibras;
2,5mg de ferro;
133mg de cálcio

Rendimento: 8 fatias de 115g
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 1 hora de forno)

Alface x Estética

Alface crespa roxa

Alface: uma das saladas mais populares, traz muitos benefícios à mesa dos brasileiros. Quando estamos nervosos ou ansiosos por qualquer motivo é comum ouvirmos aquele velho conselho, típico da avó: “Tome um chá de camomila” ou “tome um suco de maracujá”. Sim, a receita funciona. Poucos sabem, porém, que diversos outros alimentos também podem servir como calmante naturais.

Entre tais alimentos está a alface, uma das saladas mais presentes nas mesas dos brasileiros.
A alface é mesmo muito popular, mas poucos conhecem seus benefícios. Ela tem o poder de calmante, alivia as tensões e é indicada para quem sofre de insônia, pois também age como sedativo. É também um excelente cicatrizante e desintoxicante. As singelas folhinhas verdes são muito importantes para quem sofre de prisão de ventre, pois contém boa quantidade de fibras.
Na estética, a alface ajuda a reduzir o inchaço ao redor dos olhos. Basta fazer uma compressa e relaxar.

Benefícios:
- Contêm poucas calorias e muitas fibras.
- Algumas variedades contêm muito beta-caroteno, folato, vitamina C, cálcio, ferro e potássio.

 

Ciências x Pisoríase

Cientistas identificam gene ligado à psoríase

Da Redação do Portal do Dermatologista

Estudos conduzidos na Escola de Medicina da Universidade de Washington identificaram o primeiro gene diretamente ligado à forma mais comum da psoríase.

A pesquisa mostra que mutações raras no gene CARD14, quando ativado por um estímulo ambiental, podem levar à psoríase em placas. Este tipo de psoríase representa 80% de todos os casos sendo caracterizada por pele seca, com lesões avermelhadas cobertas com escamas prateadas, que podem vir acompanhadas de prurido e dor.
 As novas descobertas indicam também que as mutações no gene CARD14 podem estar envolvidas com a psoríase pustulosa e na artrite psoriática.  Em entrevista ao períódico Science Daily, o autor sênior do estudo, Anne Bowcock, explicou que "as mutações raras encontradas provavelmente conferem um alto risco para a doença, e nós pensamos que será importante para a pesquisa encontrar novos e mais eficazes tratamentos".

Atualmente, os pesquisadores pretendem descobrir como o caminho comum é alterado nos diferentes tipos de psoríase e em pacientes com artrite psoriática. O estudo deles sugere que pelo menos em alguns pacientes com diferentes formas de psoríase, este caminho seja o mesmo.

Como em outras doenças comuns, a psoríase ocorre em famílias. Imaginava-se que havia um componente genético, mas ainda não havia sido possível identificar os genes envolvidos. No estudo conduzido nos EUA, Bowcock e colaboradores descobriram uma mutação CARD14 rara em uma grande família de descendentes do norte europeu em que a psoríase em placas foi predominante. Eles também observaram a mutação em um terço dos membros da família que tinham desenvolvido artrite psoriática, sugerindo que a mesma mutação rara pode desempenhar um papel em ambas as condições.

Os cientistas também identificaram outra mutação CARD14 rara em uma grande família proveniente de Taiwan que tinha um grande número de casos de psoríase em placas. 

No entanto, as mutações no gene não ocorrem apenas em famílias com predisposição genética. Os pesquisadores, incluindo as publicações do primeiro autor Catherine Jordan, um estudante de MD /

PhD

da Universidade de Washington, também encontraram uma mutação CARD14 em uma menina de três anos com um caso grave de psoríase pustulosa, uma forma rara da doença. Os pais da menina não apresentaram mutações em CARD14, indicando que a mutação rara não foi herdada, mas havia ocorrido espontaneamente.

A psoríase normalmente se desenvolve após um estímulo ambiental, que pode incluir uma infecção, como na garganta, ou lesão na pele, incluindo um corte ou uma mordida. Certos medicamentos, tabagismo e o consumo excessivo de álcool também são estímulos desencadeantes. "Isso é importante porque nos diz que mutações no gene CARD14 sozinhas não são suficientes para levar a psoríase, e, sim, possivelmente após um estímulo, como uma infecção", explicou Bowcock ao Science Daily.

Os estudos apontaram que nos queratinócitos as mutações em CARD14 aumentam a atividade de NF-kB, uma proteína que liga genes. Esta proteína aumenta a produção de certas moléculas de sinalização que atraem as células inflamatórias para a pele, desencadeando um ciclo vicioso de inflamação, notável na psoríase.
Curiosamente, em pacientes com psoríase com mutações no gene CARD14, os pesquisadores descobriram que a atividade do gene foi maior nas camadas superiores da pele, o que pode explicar a descamação que caracteriza a condição. "Com todos os tipos de novos alvos terapêuticos que se encontram dentro da via CARD14, o campo está aberto", finalizou Bowcock.

A pesquisa foi publicada no dia 04 de maio em dois artigos no The American Journal of Human Genetics.  }

Estruturas Celulares

Biologia celular e citologia - Glóbulos vermelhos e brancos

por: Colunista Portal - Saúde

As áreas da biologia celular ou citologia estudam as estruturas celulares e suas respectivas funções dentro do organismo. Entre as estruturas estudadas podemos dar ênfase aos glóbulos vermelhos (hemácias) e glóbulos brancos (linfócitos), essas formações celulares desempenham um papel fundamental no nosso organismo conforme veremos a seguir.

Glóbulos vermelhos (hemácias)
Os glóbulos vermelhos são estruturas celulares responsáveis pelo transporte de oxigênio para os tecidos no nosso organismo, sua estrutura é rica em hemoglobina, que acaba deixando essas células vermelhas bem como o sangue que é composto principalmente de hemácias. A diminuição da capacidade de transporte de oxigênio dos glóbulos vermelhos pode originar uma série de anemias.

Glóbulos brancos (leucócitos)
Glóbulos brancos ou leucócitos são estruturas celulares responsáveis pela eliminação e neutralização de agentes estranhos no organismo, por meio da produção de anticorpos. Os leucócitos são divididos em diversos grupos que atacam os agentes invasores em diferentes etapas, a produção dessas células ocorre na medula espinhal. A baixa produção dessas células deixa a pessoa altamente vulnerável a infecções e demais patologias.

Podemos concluir que tantos os glóbulos brancos como os glóbulos vermelhos são estruturas fundamentais para o bom

funcionamento do organismo. Possuir uma alimentação saudável e balanceada, bem como efetuar exames de sangue pelo menos uma vez ao ano, são essenciais para ter uma noção sobre os níveis dessas células no sangue e assim evitar patologias inerentes da falta dessas células no organismo.

RECETAS DE LA COMUNIDAD MACROBIOTICA

Recetas de Tónicos para la salud con Algas Marinas:

Las algas marinas son uno de los alimentos más nutritivos que hay, una de las fuentes más ricas de yodo, minerales y fitonutrientes que existen. Por lo general, las algas marinas se toman ya sea en comprimidos, en polvo o desecadas, pues es difícil conseguirlas frescas. No hay que tomar más de media cucharadita al día, pues su efecto es de muy alta potencia, además, para que se asimilen correctamente, es necesario que no se exageren las dosis, y que se tome la suficiente agua.

Cuando combinamos las algas con jugos de verduras, las algas recuperan la humedad perdida y su asimilación se favorece. A continuación algunos jugos que se recomiendan para todos aquellos que gustan de la salud, aunque están especialmente indicados en casos de anemia, anorexia, cansancio, debilidad física, depuración intestinal, deportistas, lactancia, para fortalecer el cabello y recuperar la vitalidad y juventud de la piel. Procura como regla general, no endulzar ningún jugo (a menos que se mencione) y beberlo despacio.

TÓNICO DE ALGA NORI: recomendado para un buen desarrollo del sistema nervioso, fortalece la memoria, nutre la sangre y por consecuencia la piel y el cabello, da energía y combate anemia.

Ingredientes:

• Media cucharadita de alga nori en polvo
• Un vaso de jugo de zanahoria recién exprimido.
• Una ramita de perejil
• Una cucharadita de polen
Licúa todo y sirve. Bebe sin colar, si es necesario, mastica.

TÓNICO VERDE DE ALGA AGAR: excelente para depurar el cuerpo, reconstituyente, ligeramente laxante y depura el sistema linfático y lo sintestinos, ayuda a combatir afecciones de la piel. Hay que tomarlo de preferencia por las mañanas y en ayunas, si lo usas como depurativo, evita la miel de abeja.

Ingredientes:

• 1 taza de alfalfa
• ½ cucharadita de alga agar
• Dos limones, con todo y cáscara
• Un poquitín de miel de abeja
• ½ litro de agua

Procedimeinto:

1. Lava los limones y pártelos en pedacitos. Licúalos con un vaso de agua durante 5 segundos y luego, cuela.
2. Vierte esa agua de limón en la licuadora con el resto del agua (1/2 litro), agrega la alfalfa, el alga y un chorrito de miel de abeja. Licúa todo y sirve sin colar.

TÓNICO DE ALOE Y ALGA NORI:

Ideal para la piel, rejuvenece, combate afecciones de la dermis, ayuda a tener un cabello sano y a recuperar tejidos dañados. Bueno para lo sriñones.

Ingredientes:

• Una taza de jugo de aloe ( o un nopal mediano, fresco)
• ½ litro de agua
• ½ cucharadita de alga nori
• Miel de abeja
• 1 taza de espinaca, bien lavada y desinfectada.

Procedimiento:

1. Licúa todo y sirve sin colar (incluso si utilizas nopal). Bebe el jug a pequeños sorbos y mastica si es necesario.

TÓNICO DE ALGA NORI PARA FORTALECER EL SISTEMA NERVIOSO

Para disminuir los depósitos de colesterol y eliminar depósitos grasos

Ingredientes:

• ½ cucharada de alga nori
• ½ litro de agua pura
• 1 cucharadita de polen
• 3 nueces
• 1 taza de fresas (bien lavadas y desinfectadas) o de mango, frescos.
• 1 cucharadita de miel de abeja
• 3 cucharadas de leche de soja

Procedimiento:

Licúa todo y sirve. Este es un excelente licuado para iniciar el día y llenarse de energía, además, refuerza y nutre el sistema inmunológico y nervioso.

TÓNICO PARA PROBLEMAS ARTICULARES,

Enfermedades cardiovasculares, gota o para personas expuestas a la radioactividad.

Ingredientes:

• Una ramita de apio
• Un pedacito brócoli, bien lavado y desinfectado
• ½ cucharadita de alga arame
• Un vaso de jugo de zanahoria, recién exprimido
Procedimiento:
1. Licua todo y sirve.

TÓNICO DE ALGA ARAME:

Indicado para embarazadas, para regenerar y nutrir la sangre, para dar energía y estimular la producción hormonal.

Ingredientes:

• ½ cucharadita de alga arame
• Una manzana con todo y cáscara, bien lavada y desinfectada
• ½ litro de agua pura
• 2 almendras
• 3 cucharadas de leche de soja
• 1 cucharadita de polen

Procedimiento:

1. Licúa todo y sirve